Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2014.09.01 Monday
伊勢丹・新宿イタリア展

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みなさま!今年も10月には伊勢丹・新宿店で【イタリア展】が
開催されます。

本社の輸入卸部も、かれこれ10年ほど以前より出店させていただいて
多くの皆様にご愛顧いただいております。

ありがとうございます。

しかし・・・しかし!!

今年の【イタリア展】に、

出店不能となってしまいました 

m(_ _)m

実は、イタリアからのコンテナを積んだ船が、会期に間に合わなくなって
しまいました。

楽しみにしてくださっている東京の多くのみなさま!
本当に残念です。そして、申し訳ありません!!

年に一度、伊勢丹でお目に掛かれることを楽しみにしておりましたが
さすがに今回は、ショックでなりません。

いつもご来場いただく折に、許可をいただきブログにアップさせて
いただいている一部のお客様のみ、あらためてアップさせていただき
お礼とお詫びを申し上げます。
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いつもいつもありがとうございました。
また、来年はかならず出かけてまいります。
お許しの程・・・

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いつもお世話になっております。
今回は申し訳ありません。ごめんなさい。

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ご夫婦で楽しく、気遣いいただく奥様!
そして・・・
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明るくて気さくなご主人さま!にも感謝。

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東京の酒豪のみなさん!今年はごめんなさい。


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本物の味をご存知のお二人にも感謝です。

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いつも仲の良いご夫婦です。本当にありがとうございます。

改めまして、毎年立ち寄ってくださる多くのみなさま!

ほんと〜〜に、申し訳ありません。m(_ _)m

来年は、かならず・・かならず、ワインが間に合うように
船の手配をいたします。

どうぞ忘れないでくださいネ〜!

そして名古屋にお越しになられるときは、ぜひぜひ
ワインバー&ダイニング【パパ・バッフォーネ】に
お立ち寄りください。

おまちいたしております。

10月3日頃、伊勢丹様用に手配していたワインが
 イタリアより到着いたします。
 ご興味ございましたらお問い合わせください。
 直送させていただくことが可能です。m(_ _)m

お問い合わせ:マスターソムリエ牛田まで!
                    sommelier@lebouchon.co.jp




 

2014.08.31 Sunday
アカデミー・デュ・ヴァン

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本日は、アカデミー・デュ・ヴァン
名古屋校にてSTEPー1の第17回
第18回を連続開催します。

目まいは、すこ〜しだけ回復したかなぁ&#8264;

これから5時間!

頑張りますっ。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 11:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.08.30 Saturday
中日文化センター・ワイン教室

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目まいが、ひどくても今日と明日は
ワインテイスティングのレクチャーが
スケジュールに入ってまして
(>v<)

中日文化センターでのランチは毎回、
地下でカツカレーがお決まりです。

超絶不調〜〜〜




| Posted by 牛田晃稔 | - | 11:39 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.08.30 Saturday
イケメン馬場シェフ

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一応、お決まりの写メを!

馬場シェフ、わざわざご来店
ありがとうございました。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 10:58 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.08.30 Saturday
タロス(渋谷)馬場シェフ

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昨夜は、思いがけず古い付き合いの
馬場シェフがバッフォーネに寄って
くださいました。

今や、タロスの馬場シェフ!
といえばイタリアンなら誰でも知ってる超人気シェフ。

でも、何よりも人柄が素晴らしく
あったかい方です。

東京へ行かれたら、ぜひ渋谷の
タロスさんへお立ち寄りください。

サルデーニャ料理の専門です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 10:39 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.08.29 Friday
目眩

写真.JPG
水曜から、強烈な目まいでまた
もや病院送りとなってます。

これから点滴!

バッフォーネまで、たどり着けるか&#8264;


| Posted by 牛田晃稔 | - | 12:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.08.25 Monday
和紅茶

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最近、毎日私もいただいている和紅茶です。

タンニンが柔らかで穏やかな味わいは、毎朝いただくのに
ちょうどいい感じの瑞々しい自然そのものです。

香りも意図的でなく、初めて試された方は多分 紅茶の
イメージを覆されたと感じられるでしょうね(^^)

古くは中山道47番目の宿場町【大湫宿】の近く、標高400m
ほどにある農場で作っている無農薬栽培の『べにふうき』と
いう品種からの紅茶です。

瑞浪産!なんですよ(^^)/

やっぱり瑞浪で作ってるなら応援しなきゃ!って感じです。

瑞浪店【cave LE BOUCHON】で取り扱い始めました〜。

どうぞお試しください。

2014.08.24 Sunday
新着ビオワイン

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今日はバッフォーネの定休日です。

本社でサンプルのテイスティングをやっておりまして
合格点のアイテムは9月から入荷の予定となります。

このカワイイ?ラベルはシラー100%からのビオ
ワインですが、ほどよいコクがあってさらに気になる
還元臭もなく、いい感じです。

ただ国内在庫が少ないみたいなので、たぶんアッという間に
完売するのでは・・

ご期待ください。

さて、バッフォーネには先週末から【イケメン】の若い
シェフがヘルプで入ってくれています。

え〜男です。

覗きにいらしてください。

ふふふ・・・。
 

2014.08.23 Saturday
第123回パパ・バッフォーネワイン会

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今日は、パパ・バッフォーネの定例ワイン会でした。

そろそろ呼称資格試験も近づいてきたので品種別の
テイスティングです。

シュナンブランは、かなりの上物でうれしかったですね〜!

来月の二次試験!頑張ってくださいよ〜(^^)v

さて、バッフォーネの近くにある【ミリオン座】は
いつも怪しい映画?を上映していることで有名です。

入口あたりをうろうろしている方々もなんだか個性的な
方が多くて『なるほど〜』

そんなミリオン座で来月上映予定の映画『ぶどうのなみだ』

ちょいと興味があって気にしてます。

でもミリオン座さんは、だいたい1〜2週間でどんどん新しいのを
上映していくので、ちょっと迷ってるうちに終わっちゃいますから
気を付けねば・・(^^)

 

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