Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2015.04.27 Monday
春の美食会 by Baffone


今週末の2日(土)は、お待ちかねの【バッフォーネ美食会】です。

前回のバレンタイン美食会も盛り上がった楽しい会となりましたが
年4回のみ開催の感謝企画のためいつも定員オーバーにて
キャンセル待ちの皆様にはご迷惑をおかけしております。

今回も各お料理に6アイテムのワインを合わせてお楽しみいただきますが
お笑い企画『恐怖のパパ・バンド』は、一回も音合わせができておりませんので
かなり勇気をもってお聞きいただくか、それまでにベロベロに酔っておいて
くださ〜い。

では、おまちしております。(^^)
 

2015.04.25 Saturday
焼き鳥屋HORI

IMG_6637.JPG
リリアーヌのワイン会を終えて、名古屋まで走ってきました。

そうです、HORIのオープニングに間に合いました。

早速おすすめの焼き鳥を!

イケメンのシェフが作る串もアラカルトも美味しい〜〜

【Iちゃん】好みのイケメン〜


おやっ!隣に見覚えのある方が・・・



白ネギとカラスミ焼き!

甘味があっておいしかったぁ〜〜

グラス白ワインも何種類か用意されているので、どんな料理にも
対応できるぅ。

すばらし!

夜中4時ちかくまでは開いてますから、帰りそびれた方は朝の一番電車
までごゆっくりど〜ぞ(^^)
 

| Posted by 牛田晃稔 | - | 23:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.04.25 Saturday
リリアーヌワイン会

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今夜は歴史あるフレンチ【リリアーヌ】さんで、
ワインとディナーの集い です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.04.24 Friday
瑞浪ワイン会【お花見】

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なぜか昨夜、iphone からアップしたはずのワイン会の写真が
出ていなかったので再登場です。

大豪邸の裏庭です。

手前のチビッ子は、こちらのおうちの坊ちゃま君

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7kgの猪肉をロティしたので、それをさばくのはワイン会メンバー
の【Tシェフ】

手慣れたもので、さすが・・

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チビッ子のお父さんにあたる【S氏】の息子さんが
手造りのピザ釜で美味しいピザを何種類も焼いてくださいました。

クアトロフォルマッジョ!は絶品だったぁ〜(^^)

image3.JPG
なぜかこの写真だけがアップされてましたね〜

ワイン会のメンバーでもある【K氏】は、いま全国区で
活躍中の人気グループ【キングラスホッパーズ】のDJ

いやぁ〜!さすが

みんな楽しく聞かせてもらいました。

また来年もやりましょ〜〜

 

2015.04.24 Friday
瑞浪ワイン会

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今夜はワイン会メンバー【S邸】を
お借りしての
お花見ワイン会!

20名が集まって極寒の山中にある
お庭でワイン!美味しかったぁ〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 00:49 | comments(1) | trackbacks(0) |
2015.04.22 Wednesday
新着白ワイン

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今日は新着の白です。

グランジュブリュレのカデ!というアイテムはいままで
赤のみ輸入していましたが、ついに白の登場〜〜

ひゅ〜ひゅ〜(^^)

ただし入荷数がわずかなので、これまたバッフォーネデヴューは
・・・です。

さてさて、今日も朝から【税務署さん】が調査に来ていらっしゃいます。

でも、弊社は金銭管理完璧です。

先々代からの教訓『1円たりとも違うべからず』

現金商いでは、当たり前であってなかなかやれないことのようです。

会計事務所の先生も完璧さを認めてくださってますので
税務署さんには悪いのですが・・・多分な〜んも問題ないとおもいます(^^)

ところで25日(土)夜に新栄でOPENの【焼き鳥屋HORI】への
ワイン搬入がこれから始まります。

焼き鳥屋さんとしては異例中の異例・・なんとワインのアイテムが
46アイテム〜〜

しかもこだわりワインもたっぷり!

いぇ〜い。

お値打ち品からこだわり品まですべて私がプロデュースしたワインばかりです。

どうぞお試しくださ〜い。




 

2015.04.21 Tuesday
新着ワイン

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今日の新着は、カベルネソーヴィニヨンで造った
オーガニックの赤!

臭くない!柔らか!美味い!ナチュラル!

本日からバッフォーネにも登場する予定でしたが・・

昨日から、畏れ多くも天下の『税務署さん』が
ご来場?いただいておりまして(^^)::

なんと19年振り!のご来場ですが・・・。

書類探しでバタバタして、ワイン運ぶの完璧に忘れちゃいましたぁ〜

よってまた、そのうち・・です。

すみません。

 

2015.04.19 Sunday
ヴァンナチュール

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昨夜からバッフォーネでグラスワイン
に使い始めたヴァンナチュールの赤
【キュイエット】

ボジョレーの地で完璧なオーガニックにて栽培
したガメから、見事にスーっと喉を
通る
気持ちのイ〜 赤

でも水っぽい訳でなく、密度のある
優しい味わいは、絶妙!

ラベルも可愛いくてキュートですね〜

| Posted by 牛田晃稔 | - | 09:42 | comments(0) | trackbacks(0) |
2015.04.18 Saturday
第131回バッフォーネ・ワイン会

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今月は定員オーバーして25名様の参加
となりました。

そんな中、見覚えのあるお顔なんですが
人違いだとマズいなぁ!と思っていた方が
知り合いのフランス人【ラファイエさん】の
奥様とわかって納得〜〜

昨年、渡せなかったから・・と言って、
ワインの本!をバースデープレゼントに
いただきました。

感謝です。


| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
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