Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2014.04.20 Sunday
ファタシャ(シチリア)


久しぶりに会ったシチリアの友人【ジュゼッペ氏】

そう、あの幻になりかけてしまったファタシャ(FTASCIA)の
オーナー!

今回は、こそっと知り合いのブース内で自分のワインを試飲させて
くれましたが、昨年は瓶詰にトラブルが発生してほとんど出荷が
不能になってしまい日本へも入荷がゼロ!という危険な状況でした。

今年は大丈夫かぁ〜〜

ベロ出して、ちゃらけてるくらいだからゆとり出てきたかな!

ネロダーヴォラ。グリッロ。アルマネーラ。アリレ。

の4アイテムは無事生産が完了した様子でほっとしました。

夏ころの入荷が楽しみです。

2014.04.19 Saturday
第119回バッフォーネ・ワイン会

写真.JPG
今日は、パパ・バッフォーネの第119回ワイン会でしたので
少し早めにバッフォーネ入りしてまして・・・一日が長〜〜い
(^^)

さて、やっと昨夜あたりから熱が治まりだしたような
気配ですが、まだいつもの自分ではないことはわかりますので
ちょっとしんどいですね。

今夜は、早退をさせていただこうとおもってましたが
帰る間際にドドッとお客様が入ってくださったので、
結局そのまま居残りさせていただきました。

今夜の週末もにぎやかなバッフォーネとなりました。

今週は、ずいぶん忙しい日が続いたのでゆっくりして
いただけなかったお客様も多かったようで誠に申し訳ありません。

スタッフ不足につきアルバイトも急募中です。

情報お待ちしております。

女性アルバイト急募!

2014.04.18 Friday
女性アルバイト急募!!


帰国後1週間たちましたが・・・

まだ、動けなくてバッフォーネをお休みしております。

さて、おかげさまでこのところバッフォーネには大変ご来店のお客様
が多く、スタッフ不足が深刻化しております。

そこで、ホールサービスをお手伝いいただける女性を急募させて
いただくことになりました。

ワインの知識は不要です(^^)/
ゆっくり覚えていただければ大丈夫ですから・・

・・が、にこやかで、深夜自力で帰宅可能な方!

どうぞよろしくお願いいたします。

詳細は、牛田までお尋ねください。

しかし、今回の無理な出張は堪えましたぁ(^^;;

2014.04.16 Wednesday
ホテル朝食!

写真.JPG
ヴェローナのB&Bは、結構豪華な朝食でした。

フルーツたっぷりあったので
熱のある身体には優しかったですよ。

救われました。

毎年、この時期のヴェローナB&Bは、それはそれはお粗末な食事でがっかりするんですがね。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 16:39 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.16 Wednesday
ヴィニタリー

写真.JPG
こちらカンパーニャ州のパヴィリオン!

ここは私どもの取引先がないのでスルーです。

・・で、入館したのはシチリア州

ここは、MAURIGI(マウリジ)と
FATASCIA(ファタシャ)がありますんで・・

まずは親友ジャンフランコが営業マネージャーを務めている
マウリジへ一応ご挨拶と試飲に立ち寄りました。

チンクァンタ と ソフィアは相変わらず個性的で
美味しかったですね〜

ほかは、ヴィオニエとソーヴィニヨンブランが秀でていました。

たぶん高熱発していましたが、味覚は大丈夫だとおもう。

娘とポイントの流れが同じでしたので・・・
写真.JPG
入荷が楽しみです。

さて、本日はこれより病院行ってきます。

やっと主治医の担当日なんでネ。
 

2014.04.15 Tuesday
還暦祝い?ワインパーティー

写真.JPG
  6月7日(土)夜

初夏の夜のワインパーティー
        *還暦祝い?

の前売りチケットがおかげさまで定員に達したため

    完売となりました。

ありがとうございました。

ただし、ご予約のみいただいてまだ交換されていらっしゃらない
方があるようですので現在、会場と折衝中ですが・・・

ちらしテーブルの数を減らせば、あと30名ほどは、お入りいただけ
そうな状況なので、見切りであと30枚のみ追加販売を
させていただきます。

まだ入手されていらっしゃらない方は、お急ぎください

追加販売 30枚 決定!

お問い合わせは、パパ・バッフォーネ tel 052-219-7558 まで!

2014.04.15 Tuesday
ヴィーニ・ヴェッリ


写真.JPG
ヴィーニ・ヴェッリの会場はこういう【まるで倉庫】での
開催です。

イタリア・フランス各国から自然派の作り手が自慢の
ワインを持ち込んで試飲させてくれるのですが、なかなか
出展者がおおいのですべて回るのは不可能!

よって、気になるワイナリーを探すことに・・・

しかし、よもやの【サンマルティーノ】を発見!

あれっ!ここに出てたの〜?

ヴィニタリーの中の自然派コーナーに出ると聞いてたんですが・・

ジュゼッペ氏曰く『ここ、今日だけ!明日はヴィニタリーに行くよ〜』
ってなことで、また翌日、ヴィニタリーでゆっくり試飲させていただく
ことにいたしました。

この日は、たぶん8度5分以上熱あったとおもうよ私。

2014.04.14 Monday
イタリアの【おネエ!】

写真.JPG
ファボリータで出会った美味しいロゼワインを造っていた
新しい蔵のオーナーは・・

なんと、おネエ(^^;;

完璧な おネエ に、ちょっと引きましたが、う〜っ・・
ど〜しょっかなぁ〜  ココ・・

| Posted by 牛田晃稔 | - | 10:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.13 Sunday
モンテフォルケ

写真.JPG
今日は、旅の疲れか&#8264;頭痛とダルさで起きれなくて急遽休んでいます。

さてイタリア二日目!はヴィッラ・ファボリーダーでした。

今年はアルフォンソ氏によると
生産量が少ない為、あちこちの
試飲会には出ない!とのこと。

一人で栽培から醸造、瓶詰めまでやろうと思うと絶対、生産量は少なくなるはず。

また、今年も入荷予定のカベルネフランは、いいです。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 21:51 | comments(0) | trackbacks(0) |
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