Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2014.04.24 Thursday
ロケーション

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こんな山中です。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 19:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.24 Thursday
瑞浪ワイン会

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準備完了!

ロケーション最高 (^^)

| Posted by 牛田晃稔 | - | 19:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.24 Thursday
瑞浪ワイン会【お花見会】

写真.JPG
今夜は特別ワイン会!

陶町にあるメンバーの邸宅前をお借りして野外ワイン会です。

枝垂れ桜が、すばらし〜(^^)

しかし、寒い〜(^^;;

| Posted by 牛田晃稔 | - | 18:34 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.04.24 Thursday
ポーデリ ダル パラディーゾ


サンジミニャーノにある古いお付き合いのワイナリー

お母様のグラッツェラ女史と現在の実質オーナーで息子のダヴィッド氏

日本の他社に少し出荷してダブった時期もありましたが・・・

お付き合いは古く、20年以上かな!?

父親のチェッティー氏(元サンジミニャーノDOSG認定委員長)の
鶴の一声!で日本向けは【ル・ブション ジャポン】にしろっ!

・・って決まったのは、つい数年前でしたが、それでまもほぼ日本へは
ル・ブション ジャポンでしたがね(^^)v

さて今夜は瑞浪ワイン会ですが、山に入って夜桜ワイン会!

どうもどんちゃん騒ぎの会となりそうですわ!

2014.04.22 Tuesday
グァスティ


グァスティの【アレッサンドロ氏】はいつもにこやかですが
この日は、いつも来ているお兄ちゃんの【アンドレア氏】が
体調不良のため一人でてんてこ舞い!

でもコルテーゼの微発泡(自然のガス)がやたら美味しかったのは
私も熱があったからかなぁ〜(^^)

・・・というわけで、沢山のアイテムをもつピエモンテの中堅の蔵
【グァスティ】は今年も目が離せません。

もちろん”ボスケット”も健在

今年も入荷が楽しみです。

もう一つ、微発泡の甘口赤【マルヴァジア・ディ・カゾルッツオ】
も、おいし〜!

2014.04.21 Monday
ファッブリカ・ディ・サンマルティーノ


自然派の集まり【ヴィーニ・ヴェッリ】にも出ていたサンマルティーノ
のジュゼッペ氏

ヴィニタリーに企画されていた自然派グループのエリアにも
ブースを持っていましたので訪問です。

アルチプレッシの赤 はまだ未輸入ですが凝縮感があって
すばらしい出来でした。

もちろん亜硫酸(SO2)ゼロですが、嫌な還元臭はないですね〜(^^)

温厚な人柄がワインに出てますよ〜

これも入荷が楽しみです。

さてさて、先日から皆さんにも打診中のバッフォーネ女性スタッフ急募!

・・ですが、まだ決まっておりませんので心当たりがありましたら
ぜひぜひご紹介ください。

お待ちしております。m(_ _)m

2014.04.20 Sunday
ファタシャ(シチリア)


久しぶりに会ったシチリアの友人【ジュゼッペ氏】

そう、あの幻になりかけてしまったファタシャ(FTASCIA)の
オーナー!

今回は、こそっと知り合いのブース内で自分のワインを試飲させて
くれましたが、昨年は瓶詰にトラブルが発生してほとんど出荷が
不能になってしまい日本へも入荷がゼロ!という危険な状況でした。

今年は大丈夫かぁ〜〜

ベロ出して、ちゃらけてるくらいだからゆとり出てきたかな!

ネロダーヴォラ。グリッロ。アルマネーラ。アリレ。

の4アイテムは無事生産が完了した様子でほっとしました。

夏ころの入荷が楽しみです。

2014.04.19 Saturday
第119回バッフォーネ・ワイン会

写真.JPG
今日は、パパ・バッフォーネの第119回ワイン会でしたので
少し早めにバッフォーネ入りしてまして・・・一日が長〜〜い
(^^)

さて、やっと昨夜あたりから熱が治まりだしたような
気配ですが、まだいつもの自分ではないことはわかりますので
ちょっとしんどいですね。

今夜は、早退をさせていただこうとおもってましたが
帰る間際にドドッとお客様が入ってくださったので、
結局そのまま居残りさせていただきました。

今夜の週末もにぎやかなバッフォーネとなりました。

今週は、ずいぶん忙しい日が続いたのでゆっくりして
いただけなかったお客様も多かったようで誠に申し訳ありません。

スタッフ不足につきアルバイトも急募中です。

情報お待ちしております。

女性アルバイト急募!

2014.04.18 Friday
女性アルバイト急募!!


帰国後1週間たちましたが・・・

まだ、動けなくてバッフォーネをお休みしております。

さて、おかげさまでこのところバッフォーネには大変ご来店のお客様
が多く、スタッフ不足が深刻化しております。

そこで、ホールサービスをお手伝いいただける女性を急募させて
いただくことになりました。

ワインの知識は不要です(^^)/
ゆっくり覚えていただければ大丈夫ですから・・

・・が、にこやかで、深夜自力で帰宅可能な方!

どうぞよろしくお願いいたします。

詳細は、牛田までお尋ねください。

しかし、今回の無理な出張は堪えましたぁ(^^;;

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