Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
mastersommlier.jpg
PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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カーヴ ル・ブション オンラインショップ
楽天市場 カーヴ ル・ブション 岐阜県瑞浪市のワインショップ
2014.09.22 Monday

写真.JPG
私の故郷!岐阜県東部は栗の産地!

全国区で有名な【すや】【川上屋】など昔から美味しい栗
をいただいてます。

先日、山道に落ちていた栗をた〜くさん拾ってきちゃいまして
ディスプレに使わせていただきましたが、のちほど私の
お腹に入るはず・・・(^^)/

いぇ〜い!!

さて、今夜からバッフォーネでは新スタッフが一人入りますので
引き継ぎ業務が発生しておりますが、まだわたくし本社業務の
都合で出られておりません。

20時には、バッフォーネ入りの予定ですので、どうぞ
お立ち寄りくださいね。

お待ちしております。

★まもなくヌーヴォーのメールお知らせを配信予定です。
 アドレス登録されているみなさん、お楽しみに〜〜

2014.09.21 Sunday
オッチェッリ・バター


みなさん!

先日おしらせしたオッチェッリの発酵バターが
そろそろ締切ですよ〜

まだご予約されていない方!

大至急ご連絡くださいね。

今回は100gのポーションです。

お急ぎくださ〜い(^^)/

2014.09.21 Sunday
ワイン愛好家の集い

写真.JPG
今日はワイン愛好家さんたち10名の会に呼ばれて
行ってきました。

5アイテムのワインを説明しながら傷んだワインの
テイスティング発見方法を伝授!

かなり反応が真剣!でしたよ。

やっぱりご自分で購入したワインが正常か否か!!

わかりたいですよね〜

参考になれば幸いです。

オードヴルいただいて帰ります。

ご苦労さまでした(^^)

ごちそうさまでした。

2014.09.20 Saturday
徳永英明?!


久しぶりのご来店!は、お世話になっている【Dr.T氏】
の奥様〜(^^)

徳永英明さんのライヴ帰りにお立ち寄りいただきましたが
いつも楽しい話で盛り上がって大笑いして帰られます。

今夜はお一人様ですが、相変わらず楽しいです。

ど〜ぞ、ゆっくりしてってくださ〜い。

 

2014.09.20 Saturday
バッフォーネワイン会

写真.JPG
今日はパパ・バッフォーネの第124回ワイン会です。

先日、終わったばかりのソムリエ二次試験で供出された
アイテムをブラインドで皆さんにお試しいただきました。

写真.JPG
ちなみに・・・・
 .轡礇襯疋諭淵▲瓮螢)
◆.ベルネソーヴィニヨン(オーストラリア)
 ピノ・ノワール(フランス)

ですが!
写真.JPG
なんとい蓮◆撻凜Д襯皀奪函曄ΑΑ

あちゃ〜(^^;;

そしてイ蓮△海譴泙拭△△舛磧舛痢撻ルヴァドス】

なかなか簡単にはいきませんが、選択ポイントはしっかり
お伝えしましたから、次回受ける方は完璧でしょ〜ネ

ふふふ・・・。

| Posted by 牛田晃稔 | - | 14:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
2014.09.19 Friday
ヘロヘロ

写真.JPG
このところの超過密スケジュールのせいか

またもや目眩が始まってしまって・・・(_ _;;

ただいま、バッフォーネの事務所で休んでおります。

・・・が、さすがに金曜の夜は賑やかでして
カウンターもテーブルも満席で盛り上がっているようです。

今夜は、東京からフジTVアナウンサーの方々が
大勢でお越しくださってまして、さらに華やか〜

テレビでよくお見かけする方々ばかり(^^)/

楽しそうにボトルを空けていらっしゃいます。

ありがとうございます。

 

2014.09.17 Wednesday
鬼岩温泉

写真.JPG
今日は昼から本社の営業車に同乗してます。

昼一番で寄らせていただいたのは、古いお付き合いを
いただく鬼岩温泉の国際観光ホテル【了山】さま!

腕の立つ料理長さんといろいろお話をさせてもらって
勉強になります。

長閑な瑞浪の山間部にあって気持ち良い風がそよそよと・・

え〜ところです(^^)/



 

2014.09.16 Tuesday
ソムリエ二次試験

写真 2.JPG
今日はソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート
の二次試験を開催しました。

東海地区も多くの一次合格者が、最終選考にチャレンジ
されました。

私たちは昨夜からの開場準備と今朝8時から夕方まで
缶詰で審査にあたって少々疲れ気味ですが、あたらしい
仲間が増えることに喜びで一杯です。

大勢の方が合格するとうれしいですね〜

私も結果発表が待ち遠しいです。

ワイン会の【Oちゃん】
頑張ってた【Kさん】
   ・
   ・
などなど、みなさん合格するといいですね〜!

2014.09.15 Monday
美女と野獣

写真.JPG
バッフォーネの近くにある劇場『劇団四季』にて
上演中の【美女と野獣】で主役を務める【Sさん】が
時々立ち寄ってくださいます。

つい土曜日にも『ココは、おいしいワインがあるから・・!』
と寄っていただいたようです。

ありがとうございます。

『美女と野獣』といえば・・・私の古い友人
(・・といっては失礼かもしれませんが!)

そう、主題歌を歌っている【ピーボブライソン氏】

今年は、小柳ゆきちゃんともコラボしてますし・・
いい歌ですよね〜

来年2月まで公演されるようですからぜひご覧ください。

バッフォーネで【野獣】S氏に遭遇できるかも(^^)/


 

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