Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2018.02.09 Friday
世界を旅するワイン展

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世界を旅するワイン展

今年も2月21日(水)から<伊勢丹・新宿店>6階催事場で

始まります。

 

私も毎日ブースに立ってイタリアワインのご案内をさせていただきます

のでどうぞお立ち寄りくださいね〜

 

・・・が、先日のギックリ腰に眠っていた腰痛ヘルニアが勃発!

 

昨日は救急でブロック注射を打ってもらって今夜もバッフォーネですが

いけるかなぁ〜〜東京まで!

 

<開催>

日時:2018年2月21日(水)〜26日(月)

 

今年が最後のつもりで行きます!よろしくお願いします。

 

 

2018.01.21 Sunday
友人が作った!

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ボルドーの南?で友人が造った赤が年末に入荷したため

昨日の古酒の会でも皆さんにご紹介したコート・デュ・マルマンデ

 

アブリウなる怪しげな土着品種が使われているものの

出来上がりは、まるでアノ【モンカルメス】のようで

すばらし〜

 

バッフォーネでお試しいただけます。

2018.01.01 Monday
福袋

 2018年1月2日〜

 

新春福袋

 

新年あけましておめでとうございます。

今年も瑞浪店では、明日2日より恒例の【福袋】を開催します。

 

限定100本!   @¥5000(税込)/本

 

うん万円する豪華ワインも複数本あり

ハズレ無しの超目玉企画にお立ち寄りください。

 

営業は、10:00〜17:00 までとなりますので

よろしくお願いいたします。

 

 

 

2017.12.11 Monday
中川五郎さん

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1970年の中津川フォークジャンボリーを思い出します。

 

フォークシンガーの中川五郎さんが怪しい友人の【M氏】と

瑞浪店にご来店くださいました。

 

まだ現役で今夜も京都でライヴのようですが、ボブディランの

歌詞を全曲翻訳したり、雑誌BRUTASの編集長してたり・・

 

多彩な才能のいいオヤジですね〜

 

左はこれまた古い付き合いのオーガニックでハム造りを実践している

M氏

 

私はどっちかっていうと左のオヤジに近い路線かも?

 

ちょっと怪しい路線ってやつネ(^^;;

2017.10.25 Wednesday
フランスワイナリーツアー

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来年の第4回フランスワイナリーツアーの準備がはじまりました。

第1回がシャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ
第2回がボルドー、コニャック、ロワール
第3回はプロヴァンス、ローヌ
と回りましたが・・・

 

次回の第4回は、
ラングドック、ルーションになりそうです。


これでザックリ、フランスをひと回り!


そう言えば昨年も出国前のこの時期
高熱出して寝てましたが、わたくし先週から発熱で

バッフォーネ休んでおります。

 

すみません!

2017.10.02 Monday
伊勢丹イタリア展

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おわったぁ〜〜

 

つかれたぁ〜〜

 

【Kご夫妻】が、インドからの帰りに100ルピーの紙幣持って

駆けつけてくださいました。

 

なんか・・・お香のような香り付きぃ〜〜

2017.08.18 Friday
2017 ヌーヴォー

 

今年も間もなく【ヌーヴォー】のご予約が始まります。

 

もうそんな時期なんですね〜!

 

本社【ル・ブション】でもご予約の準備が着々と進んで

おりますので多分、今月末〜来月初めにはDM(DM登録された皆様)

が郵送されるとおもいます。

 

またメールが登録された皆様には、同時期にDM添付のメール

が配信されると思いますのでどうぞお楽しみにお待ちくださ〜い。

 

さて、明日はバッフォーネのワイン会です。

 

盆明けもあってまだお席にゆとりがありますのでどうぞ

奮ってご参加ください。

特に今年ソムリエ&エキスパート受験の方は今からじっくり

やらないとネ〜

 

*先日のブログ(青酎)にて伊豆諸島を誤って小笠原諸島と記載して

 おりました。大変失礼いたしました。

 

2017.08.04 Friday
シャトー・リューセック

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ご依頼を受けて出荷準備に入った【シャトー・リューセック】

 

ファルグ村で造られる貴腐ワインですがAOCはソーテルヌ。

 

いわずと知れたプルミエクリュのひとつですが、最近は

甘口の需要が減っているのでワイナリーは大変ですよね。

 

美味しいのに・・・

 

さて、ギックリ腰が癒えぬまま4日経ちましたが

今回はアカン!

 

重症みたいで椅子から立ち上がれんですわ。

 

一応、本日バッフォーネに向かう予定ですが

すみません、そ〜っとしといてください(^^)

 

2017.08.03 Thursday
オレンジワイン

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あたらしくスペインから【オレンジワイン】が入荷しました。

 

今回は『微発泡』の【クラリネット】とニュートラルな【オランジュ】

の2アイテム

 

バッフォーネのお客様にとっては、ご期待通りの怪しさを

保っておりますのでどうぞお試しください。

 

昨日、バッフォーネに持ち込む予定でしたが・・・

 

久しぶりに激しい”ギックリ腰”をやってしまって寝たきり老人です。

 

明日(金曜)はなんとかカウンターに立ちたいと思っていますが・・・

 

お楽しみに〜〜〜〜(^^;;

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