Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2018.11.06 Tuesday
アカデミー・デュ・ヴァン名古屋

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バッフォーネ15周年 大ワインパーティーで大はしゃぎした

翌日が、なんとアカデミー・デュ・ヴァンの担当日〜

 

4時間 しゃべりっぱなし〜の教室へ入ったら

モニターに 私の晴れ姿が・・・

 

すばらし〜イェ〜ィ

2018.10.23 Tuesday
バッフォーネに復帰

昨夜、帰国しまして・・・

 

早速、今夜からバッフォーネに立っております。

 

レアなフランスの笑い話!仕込んできましたよ〜(^^)

 

ふふふ・・・

2018.10.22 Monday
ワイナリーツアー

2年に一度のワイナリーツアーが終わって、たった今自宅に戻りました。

 

南フランスの自然派のなかでも本当に農作物としてワインを造っている

何人かと話ができたのはとっても有意義な時間でした。

 

10年ぶりに出会った『モンカルメス』のフレデリックは

にこやかで、あいかわらず密度のある素晴らしいワインを造っていました。

 

来春には新ヴィンテージが入荷見込です。

 

ただし限定本数ですが・・・

 

今回ツアーに参加いただいたみなさん!ありがとうございました。

2018.07.17 Tuesday
イタリア展

IMG_3171.jpg

 

東海地区のみなさま!

いよいよ明日18日(水)から23日(月)まで

 

松坂屋・名古屋本店

 

イタリア展

 

が始まります。

 

毎日7階催事場のワインブースに立っていますので

どうぞ試飲にお立よりください。

 

限定本数の貴重なレア物ワインが並びますのでお見逃しなく!

 

このブース番号の下でお待ちしてま〜す。

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2018.07.08 Sunday
松坂屋 イタリア展

 松坂屋名古屋本店

 

イタリア展

 

来週18日(水)から【イタリア展】が始まります。

 

また私も23日(月)までの期間中 毎日催事場にて

皆様にワインの試飲ご案内をさせたいただきます。

 

ヘロヘロになってると思いますが。。。

 

どうぞお立ち寄りください。

 

ル・ブションでも販売がSTOPしている【レ・グリーヴェ】や

まもなく完売となる【マンジャフォコ】が限定本数で並びます!

 

すばらし〜〜〜(^^)

 

 

2018.06.01 Friday
美味しいチーズ まもなく入荷!

まもなく入荷予定の美味しいチーズたち(^^)

 

もしご希望の方がありましたらお譲りできますので

お申し付けくださいね〜


イタリアの乳牛と山羊乳のブレンドで
作られた柔らかでコクのある美味しいソフトタイプ!チーズ
.チョッタ・デリ・アンジェリ
約300g



フレッシュですが、旨味を感じるギリシャのチーズ!
▲侫Д
約300g



お団子のようにコロコロ可愛い山羊から口溶けがよく、

山羊らしいほのかな酸味とのバランスは絶妙!

南フランスのロヴ・ド・プロヴァンス
約70g

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ゲランの塩とミュスカデで洗って作るロワールのウォッシュは

穏やかな風味で食べやすく、ミルクのほのかな甘みさえ感じます。

ムッチリ弾力のあるぅュレ・ナンテ
約200g



などのチーズが入荷してきます。

ご希望の方は、お申し付けください!

ご予約承り中〜〜(^^)

2018.02.09 Friday
世界を旅するワイン展

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世界を旅するワイン展

今年も2月21日(水)から<伊勢丹・新宿店>6階催事場で

始まります。

 

私も毎日ブースに立ってイタリアワインのご案内をさせていただきます

のでどうぞお立ち寄りくださいね〜

 

・・・が、先日のギックリ腰に眠っていた腰痛ヘルニアが勃発!

 

昨日は救急でブロック注射を打ってもらって今夜もバッフォーネですが

いけるかなぁ〜〜東京まで!

 

<開催>

日時:2018年2月21日(水)〜26日(月)

 

今年が最後のつもりで行きます!よろしくお願いします。

 

 

2018.01.21 Sunday
友人が作った!

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ボルドーの南?で友人が造った赤が年末に入荷したため

昨日の古酒の会でも皆さんにご紹介したコート・デュ・マルマンデ

 

アブリウなる怪しげな土着品種が使われているものの

出来上がりは、まるでアノ【モンカルメス】のようで

すばらし〜

 

バッフォーネでお試しいただけます。

2018.01.01 Monday
福袋

 2018年1月2日〜

 

新春福袋

 

新年あけましておめでとうございます。

今年も瑞浪店では、明日2日より恒例の【福袋】を開催します。

 

限定100本!   @¥5000(税込)/本

 

うん万円する豪華ワインも複数本あり

ハズレ無しの超目玉企画にお立ち寄りください。

 

営業は、10:00〜17:00 までとなりますので

よろしくお願いいたします。

 

 

 

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