Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2018.07.17 Tuesday
イタリア展

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東海地区のみなさま!

いよいよ明日18日(水)から23日(月)まで

 

松坂屋・名古屋本店

 

イタリア展

 

が始まります。

 

毎日7階催事場のワインブースに立っていますので

どうぞ試飲にお立よりください。

 

限定本数の貴重なレア物ワインが並びますのでお見逃しなく!

 

このブース番号の下でお待ちしてま〜す。

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2018.07.08 Sunday
松坂屋 イタリア展

 松坂屋名古屋本店

 

イタリア展

 

来週18日(水)から【イタリア展】が始まります。

 

また私も23日(月)までの期間中 毎日催事場にて

皆様にワインの試飲ご案内をさせたいただきます。

 

ヘロヘロになってると思いますが。。。

 

どうぞお立ち寄りください。

 

ル・ブションでも販売がSTOPしている【レ・グリーヴェ】や

まもなく完売となる【マンジャフォコ】が限定本数で並びます!

 

すばらし〜〜〜(^^)

 

 

2018.06.01 Friday
美味しいチーズ まもなく入荷!

まもなく入荷予定の美味しいチーズたち(^^)

 

もしご希望の方がありましたらお譲りできますので

お申し付けくださいね〜


イタリアの乳牛と山羊乳のブレンドで
作られた柔らかでコクのある美味しいソフトタイプ!チーズ
.チョッタ・デリ・アンジェリ
約300g



フレッシュですが、旨味を感じるギリシャのチーズ!
▲侫Д
約300g



お団子のようにコロコロ可愛い山羊から口溶けがよく、

山羊らしいほのかな酸味とのバランスは絶妙!

南フランスのロヴ・ド・プロヴァンス
約70g

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ゲランの塩とミュスカデで洗って作るロワールのウォッシュは

穏やかな風味で食べやすく、ミルクのほのかな甘みさえ感じます。

ムッチリ弾力のあるぅュレ・ナンテ
約200g



などのチーズが入荷してきます。

ご希望の方は、お申し付けください!

ご予約承り中〜〜(^^)

2018.02.09 Friday
世界を旅するワイン展

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世界を旅するワイン展

今年も2月21日(水)から<伊勢丹・新宿店>6階催事場で

始まります。

 

私も毎日ブースに立ってイタリアワインのご案内をさせていただきます

のでどうぞお立ち寄りくださいね〜

 

・・・が、先日のギックリ腰に眠っていた腰痛ヘルニアが勃発!

 

昨日は救急でブロック注射を打ってもらって今夜もバッフォーネですが

いけるかなぁ〜〜東京まで!

 

<開催>

日時:2018年2月21日(水)〜26日(月)

 

今年が最後のつもりで行きます!よろしくお願いします。

 

 

2018.01.21 Sunday
友人が作った!

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ボルドーの南?で友人が造った赤が年末に入荷したため

昨日の古酒の会でも皆さんにご紹介したコート・デュ・マルマンデ

 

アブリウなる怪しげな土着品種が使われているものの

出来上がりは、まるでアノ【モンカルメス】のようで

すばらし〜

 

バッフォーネでお試しいただけます。

2018.01.01 Monday
福袋

 2018年1月2日〜

 

新春福袋

 

新年あけましておめでとうございます。

今年も瑞浪店では、明日2日より恒例の【福袋】を開催します。

 

限定100本!   @¥5000(税込)/本

 

うん万円する豪華ワインも複数本あり

ハズレ無しの超目玉企画にお立ち寄りください。

 

営業は、10:00〜17:00 までとなりますので

よろしくお願いいたします。

 

 

 

2017.12.11 Monday
中川五郎さん

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1970年の中津川フォークジャンボリーを思い出します。

 

フォークシンガーの中川五郎さんが怪しい友人の【M氏】と

瑞浪店にご来店くださいました。

 

まだ現役で今夜も京都でライヴのようですが、ボブディランの

歌詞を全曲翻訳したり、雑誌BRUTASの編集長してたり・・

 

多彩な才能のいいオヤジですね〜

 

左はこれまた古い付き合いのオーガニックでハム造りを実践している

M氏

 

私はどっちかっていうと左のオヤジに近い路線かも?

 

ちょっと怪しい路線ってやつネ(^^;;

2017.10.25 Wednesday
フランスワイナリーツアー

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来年の第4回フランスワイナリーツアーの準備がはじまりました。

第1回がシャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ
第2回がボルドー、コニャック、ロワール
第3回はプロヴァンス、ローヌ
と回りましたが・・・

 

次回の第4回は、
ラングドック、ルーションになりそうです。


これでザックリ、フランスをひと回り!


そう言えば昨年も出国前のこの時期
高熱出して寝てましたが、わたくし先週から発熱で

バッフォーネ休んでおります。

 

すみません!

2017.10.02 Monday
伊勢丹イタリア展

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おわったぁ〜〜

 

つかれたぁ〜〜

 

【Kご夫妻】が、インドからの帰りに100ルピーの紙幣持って

駆けつけてくださいました。

 

なんか・・・お香のような香り付きぃ〜〜

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