Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-212-9805

住所
愛知県名古屋市中区栄3-9-17
ウインゼルビル3階

営業時間
18:00〜24:30(LO.24:00)

定休日
日曜

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2017.12.25 Monday
パパ・バッフォーネの年末年始

ことしの12月は、これまでになくバッタバタ!で

ヘッロヘロでブログもUP滞って皆さんからご心配

をいただきましてすみませんでした(^^;;

 

とりあえず元気です。

 

さて、年末は29日(金)までの営業となりますが

恒例の開栓済みボトル!一律価格で大放出〜を今年も

21時から始めますので、ど〜ぞ飲み納めにお越しください。

 

21時やってくると座れないかもしれませんのでお早目に〜

 

で、年明けは・・・新年4日(木)から通常営業と

なります。

 

新年もこれまた恒例の【お屠蘇】を振る舞います。

 

邪気を追い払う!という縁起の良いお屠蘇を

私が作って持ち込みますのでお味の方は・・・お楽しみ!です。

 

今年も残すところ僅かですがよろしくお願いいたします。

 

ふふふ・・・

2017.11.23 Thursday
新着その2

IMG_2009.jpg

新着その2は・・・

 

オシャレなジャケット付きのシャンパーニュ【パイパーエドシック】

 

チャックを引っ張るとジャケットが上部から徐々にめくれて

 

『よいではないか!』『あれぇ〜〜〜〜!』みたいな・・

 

こりゃエ〜〜(^^;;

2017.11.17 Friday
ラパリュ

IMG_1802.jpg

バッフォーネが用意した今年のボージョレー・ヌーヴォーは

すべて手作りワイン!

 

大量生産品は、どうしても培養酵母を使うために香りが意図的

になりすぎて面白くな〜い。・・・という方のために

 

ラパリュ、タラバルド、ラピエール、パカレ!

 

さらにはラングドック・ヌーヴォーの

カザルヴィエル、ラトゥールボワゼ etc.

 

すでに瑞浪店は、ご予約分も含めほぼ2,400本が完売〜!

 

バッフォーネ(併設ショップ)でも、まもなく完売〜

 

今年は、人気あるね!!

 

すばらし〜

2017.11.08 Wednesday
ホールスタッフ募集!(ソムリエ見習い)

皆様のおかげでバッフォーネも15年目に突入できました。

 

ありがとうございます。

 

さて、以前にも一度UPしましたが、バッフォーネでは

男女問わずスタッフ(正社員/社会保険完備)を募集しています。

 

お心当たりのある方、ワインの好きな方、ソムリエ資格を取りたい方

などなど、ワインバー&ダイニング【パパ・バッフォーネ】で楽しみながら

一緒にワインを勉強しませんか(^^)

 

詳細は遠慮なくお問い合わせください。

 

お問い合わせは下記まで

 TEL 090-7670-0870(牛田)

 

 

2017.10.16 Monday
ソムリエ実技試験対策

来月に迫った【ソムリエ試験 3次実技】の対策実習講座を

はじめます。

 

ご希望の方は、バッフォーネまでお問い合わせください。

 

実技試験官を長年務めた牛田だけが知るテクニックを伝授いたします。

 

ご期待ください。

 

詳細は下記まで!

バッフォーネ tel 052-219-7558 担当(河村)

2017.10.05 Thursday
パパ・バッフォーネ14周年記念ワインパーティー!

おかげさまで14周年!

 

11月4日(土)18:30〜より

飲み放題!食べ放題!豪華ワインのゲットできる大ビンゴ・・

 

わいわい楽しんでくださ〜い、

 

限定50名さまです(^^)

 

お問い合わせはバッフォーネまで・・

tel 052-219-7558

*定例ワイン会も開催中です。

2017.09.18 Monday
1970 シャトー・ムートン・ロートシルトの会

土曜の古酒の会は大変にぎやかで楽しいひと時でした。

 

なぜか白ワイン時のスナップですが・・

 

次回は1月です。

 

お楽しみに〜〜(^^)

2017.08.22 Tuesday
バッフォーネの夜

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今夜のバッフォーネ!

 

火曜なのに賑やかな喧騒の中・・・

 

【怪しい若者】がひとりカウンターでひたすら赤ワインを

飲んでいらっしゃいます。

 

・・・お〜っ!S君ではないですか(^^)

 

『普段用意していないワインくださ〜い』というリクエストに応えて

めったに出さないCAワインを供出したところ

 

『これ!バッフォーネのワインじゃないですよね〜』って

さらに『とりあえず美味しいけど個性ないね』って・・

すっごいね、わかってるね〜。

 

バッフォーネの個性的なワイン飲んでいただいてる方には、

普通??(^^ 過ぎたようです。

 

ありがとう!

2017.08.19 Saturday
ソムリエ・エキスパート二次試験対策

例年、ソムリエ二次試験前になるとテイスティングの依頼が

多いので・・・

 

今年からついに? ちゃんとテイスティング指導??を

開催することになりました。(写真記載の日程)

 

一応、十年以上 試験官やってきましたので実技(三次試験)

に関しては細かくご指導できると思いますが、テイスティング(二次試験)

だけは、皆さんのお口の中まで入り込めませんので(^^;; 

口頭でのご指導になってしまいます。

 

よってご一緒にテイスティングをするより手がないんですよね〜

 

ぜひとも皆さんが揃って合格できますように協力させて

いただきます。

 

ただし最低催行人数に達しない場合は開催できないこともありますので

ご了承くださいね。

 

まずは日曜の一次試験!頑張ってください。

 

詳細お問い合わせは下記 バッフォーネ 河村店長まで!

お気軽にお尋ねください (^^)

TEL 052−219−7558

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