Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2017.09.18 Monday
1970 シャトー・ムートン・ロートシルトの会

土曜の古酒の会は大変にぎやかで楽しいひと時でした。

 

なぜか白ワイン時のスナップですが・・

 

次回は1月です。

 

お楽しみに〜〜(^^)

2017.08.22 Tuesday
バッフォーネの夜

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今夜のバッフォーネ!

 

火曜なのに賑やかな喧騒の中・・・

 

【怪しい若者】がひとりカウンターでひたすら赤ワインを

飲んでいらっしゃいます。

 

・・・お〜っ!S君ではないですか(^^)

 

『普段用意していないワインくださ〜い』というリクエストに応えて

めったに出さないCAワインを供出したところ

 

『これ!バッフォーネのワインじゃないですよね〜』って

さらに『とりあえず美味しいけど個性ないね』って・・

すっごいね、わかってるね〜。

 

バッフォーネの個性的なワイン飲んでいただいてる方には、

普通??(^^ 過ぎたようです。

 

ありがとう!

2017.08.19 Saturday
ソムリエ・エキスパート二次試験対策

例年、ソムリエ二次試験前になるとテイスティングの依頼が

多いので・・・

 

今年からついに? ちゃんとテイスティング指導??を

開催することになりました。(写真記載の日程)

 

一応、十年以上 試験官やってきましたので実技(三次試験)

に関しては細かくご指導できると思いますが、テイスティング(二次試験)

だけは、皆さんのお口の中まで入り込めませんので(^^;; 

口頭でのご指導になってしまいます。

 

よってご一緒にテイスティングをするより手がないんですよね〜

 

ぜひとも皆さんが揃って合格できますように協力させて

いただきます。

 

ただし最低催行人数に達しない場合は開催できないこともありますので

ご了承くださいね。

 

まずは日曜の一次試験!頑張ってください。

 

詳細お問い合わせは下記 バッフォーネ 河村店長まで!

お気軽にお尋ねください (^^)

TEL 052−219−7558

2017.08.13 Sunday
古酒の会(満員御礼)

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  <満員御礼>

   

   【古酒の会】

 

9月16日(土)に予定しておりました『古酒の会』は

おかげさまで満席!となりまし。

 

すでにキャンセル待ちの方がいらっしゃいます為、

受付を終了させていただきました。

 

スケジュール調整などご検討いただいておりました皆様には

誠に申し訳ありませんがまた次回にてぜひご参加いただきますよう

よろしくお願い申し上げます。

 

ありがとうございました。

2017.08.11 Friday
恒例グラスワイン

明日12日(土)は、連休前の最終営業日にて・・・恒例となりました

 

グラスワイン

 

 一律大放出!

 

を開催いたします。

 

21時より、その時点ですでに開栓されているグラス用ワインは

 

すべて一律@¥1000 

 

もちろんシャンパーニュもグランヴァンも同様です。

 

カウンター席は早めに埋まってしまいますから21時のご来店だと

お座りいただけないかもしれません。

 

ご容赦下さい。

 

お待ちしておりま~す。

2017.08.07 Monday
お知らせ!

    ≪お知らせ≫

パパ・バッフォーネは、13日(日),14日(月),15日(火)の

3日間をお盆休みとさせていただきます。

 

よって、休日前の最終営業日12日(土)は、恒例!

 

グラスワイン一律価格

 

での大放出を開催いたします。

 

極上のレア物ワインもシャンパーニュも含め、すでに抜栓済みのボトルは

全部一律@¥1000でのご提供となります。

 

ただし21時以降での開催の為、お早目にお席を確保くださいね!

このチャンスをお見逃しなく〜

2017.08.02 Wednesday
古酒の会<シャトー・ムートン ロートシルト>

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今年も恒例となりました【古酒の会】を9月に開催することと

なりました。

 

前回は『1945年 CH.ベイシュベル』に感激をいたしましたが

今回は名だたるワインの世界にあって常にトップレベルを維持するという

シャトー・ムートンロートシルト 1970年】をお楽しみいただきます。

 

限定12名様での開催となりますのでご希望の方はお早目に

ご一報ください。

 

日時:2017年9月16日(土)18:30〜

 

詳細は下記アドレス、牛田までお尋ねください。

sommelier@lebouchon.co.jp

 

ふふふ・・・

 

 

2017.06.01 Thursday
社会復帰!

この2週間!目眩との戦いで大変つらい毎日を過ごしておりましたが

なんとか日常生活ができそうな気配にホッとしています。

 

6月になってしまったのでそろそろ、というか明日の金曜からバッフォーネ

にも出社したいと考えています。

 

朝起きて。。。なんともなければ・・ですが(^^)

 

たまたま30年ほど前の懐かしい写真が出てきたので若いなぁ!と

想いながら見てますが、気合だけは変わっておりません。

 

どうぞよろしくお願いします。

2017.05.18 Thursday
復活の兆し

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床にあんなに大きな穴があくとは思ってもいなかったところが

無事、復旧の兆し!

 

明日から仕上げの工程で20日(土)15時からの

ワインテイスティング会に間に合うようスタンバイ中です。

 

もちろん20日(土)は通常営業いたします。

 

ホッとしてます。

 

21日(日)はお休みしますが、22日(月)からは本格稼働です。

 

ぜひぜひ、お立ち寄りいただきますようお待ちしております。

 

新しいグラスワインリストもほぼ完成〜〜

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