Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
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PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

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2017.08.01 Tuesday
オッチェッリ・バター

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今年も恒例の【オッチェッリ・バター】予約が始まりました。

 

締切は8月下旬ですが例年入荷数が限定の為早々と

完売になる人気品です。

 

入荷は10月上旬!ということで忘れちゃいそうですが

まるでクリームのような滑らかな触感は感激です。

 

自然塩などパラリとかけてめっちゃ美味しいですよ〜

 

約100g/@¥1,080(税込)

冷凍でも3か月は美味しくいただけます。

 

ご希望の方は下記までお早目におしらせください〜(^^)

sommelier@lebouchon.co.jp 

 

さて、本日は強烈なギックリ腰をやっちゃいまして

本社で動けなくなっております。

 

バッフォーネには行けそうにありませんm(_ _)m

 

申し訳ない・・・。

2017.07.18 Tuesday
イタリアフェスタ(後半)

松坂屋名古屋本店の【イタリア・フェスタ】は明日19日から

出展ブースが代わって『後半』が始まります。

 

私は変わらずワイン売り場に出ておりますが・・・

 

すでに、超〜ヘロヘロになっておりまして後半、体力が

持つかどうか?

 

前半でブースにお立ち寄りいただいた皆様!

 

ありがとうございました。

 

できましたら後半!また慰問??(^^)

にお立ち寄りください。

 

お待ちしております。

 

松坂屋・本館7階 催事場

です。

2017.07.05 Wednesday
二万石酢

倉庫の奥に見つけた弊社の歴代【清酢ラベル】

 

左上のラベルは私が中学生のときに描いたラベル!

 

中段、右の俵ラベルは私が小学生のころ記憶のあるラベル!

 

下段のラベルは・・・見覚えないぃ〜(^^;;

 

ちょうど新しい米酢のラベルを検討中で、いい参考資料に

なるなぁ〜昔のラベル!

2017.07.03 Monday
イタリア・フェスタ by 松坂屋名古屋本店

久しぶりに名古屋での【イタリア・フェスタ〜】

 

7月12日(水)〜24日(月)まで、名古屋松坂屋本店の7階催事場

で開催されます。

 

私も毎日、ワインブースに立っておりますが。。。

 

目が回ってるのでなるべくそ〜〜っとしといてくださいね。

 

な〜〜んて、しっかり試飲できますから普段入手できない

直輸入ワインをゲットしてってください。

なお、【ベットラ】の落合シェフたちと日替わりでミニ・セミナーも

開催します。

 

わたしの出演は・・・16日(日)と17日(月・祝)に

午後2時と5時の2回公演??(^^ です。

 

試飲セミナーお楽しみに〜〜〜!

 

私のブースは ⇓ ココ(レジ前の一番奥??)

2017.06.20 Tuesday
ワイン語辞典

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昨日?発行されたばかりのホヤホヤ〜

イラストも可愛くて、ちまたで人気の
【う◯ちドリル】じゃないけど、つい
開いちゃうワイン語辞典は、楽しい!

 

ただし、内容もすこ〜し ゆるい!?

 

あきらかに間違った記載内容もあって・・まぁ

適当に楽しんでください。

 

短時間だが本の文字が気にならず読めるのは・・・

 

すこ〜し、回復の兆し・・・かな?(^^)

2017.06.12 Monday
ロードバイク

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このロードバイク!欲しい方にお譲りします。

 

目眩もあって乗る気になれず・・・

 

というか、時間が無くてすでに乗れていないのですが

雨にも濡れていなくて室内保管のためほぼ新品です。

 

ガーミン(約6万円)も付いていますのでご希望の方が

ありましたらお知らせください。

 

詳細は下記までお問い合わせください。

sommelier@lebouchon.co.jp

 

いつでも大丈夫です。

 

2017.06.07 Wednesday
ラム

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マルティニークからの新しいラムが入荷してきました。

 

・・・私は絶不調で飲めませんが!

 

バーボンの樽で熟成させた農家のラムで柔らかさとコク

そして樽のニュアンスがはっきり出たタイプと穏やかな

タイプの2アイテムです。

 

手造りの農家ラム¥7,000代で入手できればお値打ちです。

 

目眩!治りません・・・。

2017.06.04 Sunday
有志ワイン会

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昨夜もワイン会でした。

 

このところ立て続けにワイン会の予定が入っていまして

体調(目眩)はまだよくないのですが、出かけてきました。

 

今月はあと5会場でのテイスティング会!

 

目眩なんとかしてほし〜〜い!!

 

 

2017.06.02 Friday
テイスティング

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今日は久しぶりにバッフォーネへ出たいとおもっていましたが

やはり体調がイマイチのため、明日の中日文化センターの

セミナーも考えて・・自宅待機にしました。

 

というわけでもないのですが、久しぶりに『酢』の

テイスティングです。

 

自社ブランド【二万石酢】がそろそろ復活するので

新しいラベル作りとブレンドの見極めです。

 

ちょっとしたブレンドでとんでもなく風味が異なってしまうので

なかなかやっかいですが、いい酢が出来上がりそうで楽しみです。

 

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