FOOD・CHEESE MENU

FOOD MENU ~ 冷菜 ~

フランス産マグレ鴨の自家製生ハム990円
パテ・ド・カンパーニュ1,290円
海鮮のマリネ フルッティ・ディ・マーレ1,290円
本日の鮮魚のカルパッチョ1,390円
サラダ・ニシソワーズ1,390円
ホワイトアスパラとミモレットのサラダ1,390円
生ハムとルッコラのサラダ1,390円
パルマ産 プロシュート1,400円
生ハム・サラミ盛り合わせ1,490円
産直トマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ1,550円

FOOD MENU ~ 温菜 ~

エビとブロッコリーのオイル煮990円
チーズのテリーヌ1,100円
キッシュ・ロレーヌ1,100円
カポナータ1,200円
トリッパの煮込み ポモドーロ1,200円
スペイン産うずらモモ肉のバルサミコソテー1,350円
温野菜サラダ1,390円
砂肝のコンフィとキノコのフリカッセ1,390円
ブルーチーズのオムレツ1,390円
帆立のグリル・ケッパー風味のバターソース1,500円
白身魚と季節の野菜のフリットミスト1,500円

FOOD MENU ~ 魚・肉料理 ~

本日の鮮魚、シェフのお薦めの調理で1,690円
鶏もも肉のポワレ・ローズマリーの香り1,690円
豚フィレ肉のサルティンボッカ1,790円
欧州産・カモ胸肉のロースト1,890円
フランス産・シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ1,890円
仔羊の香草焼き2,200円
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み2,200円
牛リブロースのグリル2,400円
フォアグラのポワレ・果実のソースで2,800円

FOOD MENU ~ パスタ~

ペペロンチーノ1,100円
パパ・パスタ1,250円
ペンネ・アラビアータ1,250円
自家製パンチェッタのカルボナーラ ローマ風1,300円
芽キャベツとベーコンのスパゲッティ1,300円
桜えびと菜花のアーリオオーリオ1,350円
ジェノベーゼのスパゲッティ1,400円
ボローニャミートのラグー スパゲッティ1,400円
ポルチーニとキノコのクリームソース(ペンネ)1,450円
サーモンフェメと赤玉葱のトマトクリーム(タリアテッレ)1,450円
ウニのクリームソース・タリアテッレ1,500円
カラスミのペペロンチーノ1,680円
ゴルゴンゾーラのペンネ1,680円

FOOD MENU ~ コース・他 ~

本日のコース・3皿/お一人様用
      前菜盛り合わせ
      パスタ
      鹿児島豚のポワレ
      パン
3,700円
バッフォーネのコース・4皿/お二人様より
      前菜盛り合わせ
      パスタ
      本日の鮮魚のお料理
      鴨のロースト
      パン
5,000円
カラスミ1,300円
オリーヴ750円
ナッツ・ドライフルーツ盛り合わせ1,290円

FUROMAGE

レイシロ Rey Silo
セミハード 牛乳/アストゥリアス州
無殺菌乳にこだわって作られたレイシロは良質なミルクが感じられるクリーミーな味わい、ヘーゼルナッツやバターの後味も余韻の長い人気急上昇中の牛乳製です・・・・・・約20g ¥980~

プティトム Ptite Tome
セミハード 山羊乳/アストゥリアス州
放牧しながら飼育している山羊乳生産者5軒から届く無殺菌乳のみを使用しシェーブルらしく繊細な味わいに仕上げた優しい味わいが人気の珍しい山羊乳製ハード系です・・・・・・約20g ¥900~

プングル Langres
ウォッシュ 牛乳/シャンパーニュ・アルデンヌ
熟成が進むと表皮がしっとりとしますが、中身は濃い乳白色で、とろける味わいに変わっていきます。『ウニのような風味』を感じる個性豊かな人気のウォッシュ牛乳製です・・・・・・約20g ¥850~

ファンブリヤー Fin Briard
白カビ 牛乳/イルドフランス
白カビチーズにプチプチした触感のマスタードシードがまぶされ、生地の真ん中にはマスカルポーネとマスタードのペーストがサンドイッチされたクリーミーな味わいです・・・・・・約20g ¥800~

アマレットブルー Amaretto Bleu
白カビ 牛乳/イルドフランス
白カビチーズにプチプチした触感のマスタードシードがまぶされ、生地の真ん中にはマスカルポーネとマスタードのペーストがサンドイッチされたクリーミーな味わいです・・・・・・約20g ¥800~

ミモレット Mimolette
ハード 牛乳/ロレーヌ
ピュアなミルクのうまみと甘い香りが特徴で、コクと深みをもつハードタイプ樽熟成した赤ワインと合わせるとキャラメル風味が現れます。・・・・・・約20g ¥600~

コンテ Comte
ハード 牛乳/フランシュ・コンテ
芳醇なミルクの香りに焼き栗のようなかすかな甘味とナッツやドライフルーツの様な風味が感じられ、塩味やほのかな苦味とともにコクを楽しめるフランスで人気No.1の牛乳製です・・・・・・約20g ¥600~