Le murmure de Papa Baffone パパ・バッフォーネ 公式ブログ
mastersommlier.jpg
PROFILE
牛田晃稔

Papa Baffone / パパ・バッフォーネ
オーナー マスター・ソムリエ
牛田晃稔

93・94年 『エンリケ王子賞』全国ソムリエコンクール連続第4位入賞

96年 称号 『アンバサドール・オブ・ナパヴァレー』受賞

98年『アカデミー・デュ・ヴァン』インストラクター資格・認定

00年 騎士号 『シュヴァリエ・レ・ピリエ・シャブリジアン』

07年 (一社)日本ソムリエ協会
理事/東海支部 支部長 就任

12年 (一社)日本ソムリエ協会
東海支部 顧問 就任

13年 (一社)日本ソムリエ協会
マスター・ソムリエ認定

BAR INFO
パパ・バッフォーネ Papa Baffone

TEL
052-219-7558

FAX
052-219-7555

住所
愛知県名古屋市中区栄1-13-14
アーバン伏見 1F

営業時間
17:30〜翌1:00(LO.0:30)

定休日
日曜

MAP

CALENDAR
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< January 2018 >>
RECOMMEND
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
カーヴ ル・ブション オンラインショップ
楽天市場 カーヴ ル・ブション 岐阜県瑞浪市のワインショップ
2016.04.26 Tuesday
サンプルワイン


多分、多くの皆さんには初めて見るラベル?!

私たちが実際に蔵元との試飲で使う多くのボトルにはこんな手書きの
ラベル?が貼られています。

これはシチリアの【ステファーニア女史(エノロゴ)】が手掛けた
【アルマネーラ】の樽熟成前のサンプル!

これを樽に入れて数か月熟成させると、また違った風味になるのですが
樽熟前のテイスティングで十分その中身のチェックができるので
今回もタンクから抜き取ったワインを試飲させていただきました。


こちらは懐かしい【ロッソ・デル・プレジデンテ】

おこがましいのですが・・私を【マエストロ】と呼んでくれていまして
わざわざ【ロッソ・デル・マエストロ】という銘柄に替えてくれた
年もありました。

シチリアはパレルモの【FATASCIA(ファタシャ)】です。

秋が楽しみです。

 

コメント








トラックバック

< 前のページ 全 [] ページ中 [] ページ目を表示しています。 次のページ >

▲ このページの先頭へ