ブドウの圧搾

これは、手動式のブドウ圧搾機
つまり、摘んできたブドウをこの中に入れて、上から蓋のような平らな板で
押さえつけると、ブドウがつぶれて果汁（ジュース）が流れ出る仕組み。
通常は、この数十倍大きなものや、ステンレス仕様であったり・・と
圧力もコンピュータ制御でおこなわれるのですが、ココ（モンテフォルケ）は
アルフォンソ氏が自分の手かげんで圧力を調整しながらブドウを絞る！
なんと！原始的な・・とおもわれる方
ちゃうちゃう。
これぞ一番エレガントな果汁を得るための大事な部分。
機械では、画一な果汁しか得られませんぜ！
モンテフォルケのワインはコクがあるのにエレガント
コレのせいですわ！
さて、今夜は某箇所でワインセミナーやってきますので
準備に入ります。