幻　のホエイ ジャム

【ホエイ】とは、チーズを加工したときに出てくる乳清
これを使って作られたジャム？というより【キャラメルを溶かした】
ようなトロリとしたもの。
フロマージュブランやヨーグルトにかけていただくと
とっても美味しい。
【幻のホエージャム】
とっきどきパパ・バッフォーネでも、”コソッ”と
チーズに添えて出したこともあるのですが・・・
さて、今日は今年最初の【バレンタイン美食会】です。
コース料理に６アイテムのワインを合わせてお楽しみいただきますが
新シェフ高田のデヴュー。
楽しみです。