チーズ　その２

こりゃまた、見るからにフワフワしてそうで、ソフトな感じ～
【ブション・ダルマンス】はフランスのシャンパーニュ地方アルデンヌで造られた
白カビタイプの人気チーズです。
ブション　の名のとおり『コルク』型のやや大きめのポーション。
牛乳から造られているのですが、口当たりがソフトです～っと溶けていく感じ。
軽い酸味にクリームやシャンピニオンの香りをもつこのチーズは、２０世紀後半に
一時姿を消した”無殺菌乳”を使った農家製の【シャウルス・フェルミエ】を復活させた
ことでも有名な【ドーヌ家】のリオネル＆マリー夫妻のオリジナルチーズです。
シャンパーニュやブルゴーニュの白ワインと合わせやすそうですよ！