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トリュフの入った人気のチーズ【クルティン】や【ボスケット】につづく第３弾
【トゥーマ・デル・トリフラウ】が入荷してきました。
本当は、【クルティン】が来ると思って待ってたのですが・・・手違い？？で
【トゥーマ・デル・トリフラウ】になりました。
これは、野菜の煮汁とトリュフを煮込んでチーズに入れているので
ややトリュフの香りはおとなしいですね。

でもバターっぽくて、しっとり柔らかです。
クリーミーだし食べやすい。あたためるとトリュフの香りがよく出るみたいですよ。
さっそく、名古屋店分は完売したようですが・・みなさんよく知ってらっしゃること！！
すばらしい～。
合わせるワインは、強すぎなくていいですね。
たとえば、ピエモンテのバルベラ使ったエレガントな赤
ドルチェットからの赤もよさそうですよ。