お酢

多分、知らない方が多いのですが・・・
私の実家は古くから食酢（お酢）を造っていた蔵元なんです！
今では、ワイン輸入部門から酒類卸・小売部門、料飲部門、醸造部門と
トータルで【ル・ブション　ジャポン　ｓａｒｌ．】という法人になっていますが！
この商標は祖父が登録したものですが、なんとラベルは
私が中学生の時に父から頼まれて書いたもので、いまだに使われて
います。
でも、ちょいと某メーカーのパクリですね！今おもえば・・ハハ

木樽ですこし休ませてからボトリングしていますので、口当たりは
柔らかですが酸度は高いのが特徴です。
そういえば、幼稚園のころからこの酢をつくるときに使う秘伝の
調味料？調合液？の真っ黒い妙なものを舐めさせられていた記憶
がありますねぇ～。
食管法が変わって酢酸が使えなくなったので現在は共同で
醸造していますが・・・
よかったら試してみてください。
【二万石酢】＜にまんごくす＞という銘柄です。
個性的な醸造酢ですよ！