バッフォーネの新メニュー

間もなくリリース予定の新メニューです。
【有頭エビのロースト・ブルギニョンバター】
香ばしいロースト風味に甲殻類特有の深い香りが食欲をそそりますが
これに【サンマルティーノ・ビアンコ】や【アルチプレッシ】【カッシアーラ】などの
白ワイン（オーガニック）が完璧
そして、赤の場合は・・・
【カニュラーリ】【ボスケット】が絶妙のハーモニーでした！
こりゃ～試さにゃいかんでしょ　（＾　＾）／

もう一つは・・・
【ホロホロ鶏とキノコのブランケット】いわゆるクリーム煮！です。
ほくほくした柔らかで腰のあるホロホロ鶏の肉は、しっかり煮込んであります。
はずしやすく食しやすいので女性にもやさしいお料理となっていますし
クリームも控えめなので見た目より軽やかな感触です。
これには、赤のマロヤカなもの・・・
それもクリーム風味に合うようなすこし樽熟成したパラディーゾの
【キャンティ・コッリ・セネージ】
または、キノコの風味に合わせて、バルベラの熟成した
【ボスケット】は、・・・・・すばらしいです。
私も、カウンターに座っていただきたい～～～～っ。
近日、お目見え予定ですのでどうぞスタッフまでお尋ねください。
お待ちしております。