ドライアイス

今日は、パパ・バッフォーネの心臓部,セラーとして使っている【カーヴ】が
一大事！
なんと！エアコンの室外機がぶっ壊れてＳＴＯＰしちゃいましたぁ～～。
緊急修理に来てもらったものの交換できる室外機が到着するまで
なんとか冷気を送り込まんといかん！！
・・ということでワインバーからのドアをあけっぱなしにして冷気を送りながら
【ドライアイス】を大量に買い込んできて各ラックに載せてます。
さらにさらに、できるかぎりのワインを　バー内部へ緊急避難！！
なんとか状態キープできる状況になりましたぁ～
あ～～～、まいったぁ。

ドライアイスって結構高いんですね～
３ｋｇの板にしていただいて１３～１４時間は大丈夫らしいのですが
ワインラックの数が多いので結構な個数と費用になっちゃいましたが
これもワイン管理上最優先すべき処置ですからネ
いやぁ、まいりました。