フィリップ・パカレの事務所　

ボーヌの駅からほんの徒歩１～２分
パカレ氏の新しい事務所がありました。
表札？らしきもの・・見～っけ。
すべてがシンプル。

地下セラーで、テイスティングをするタイミングだから・・・と誘われて
これらのほとんどの樽から、ピュペットでテイスティング。
彼は、一口含んではなにやらノートにメモしてる。
覗き込んでみると、時々樽ナンバーの横に【Ｂ】というなぐり書き。
【Ｂ】ってなんだい？
って聞いたら・・・・
ビアン！だよ・・・って
結構、簡単なチェックなんだなぁ～とおもってはみたものの
そこには彼独特のチェックポイントがある。
造り手のテイスティングは興味深い。　まったく。
疲れてた体調が、ワイン含んでるうちに治った（＾　＾）／